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油脂酸价测定仪是用于测定油脂中酸价的实验仪器。可供粮油收购，储存，调拨，加工，商贸，教学及科研等部门快速测定各种油脂酸价之用；经专项调试后也可应用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒类，酱油等总酸度的测定。
1、本测定仪完全适用于动物油脂酸价的测定，测定时只需改用天平称取油样0.36克加入底液中，将滴定瓶置于50~600C热水浴中加热使油样溶解后，从热水浴中取出滴定瓶摇动混匀，冷至室温以后按前述测定手续进行测定．另一简便方法是取动物油适量于烧杯中，将烧杯置于热水浴中待油样融化后，稍冷用注射器吸取动物油样0．40毫升进行测定．注射器用毕应及时吸取洗涤剂放在热水中加热下洗涤干净，以免注射器被油脂堵塞损坏·
2、传感器两合金片切忌用强酸洗涤，测试完毕用海波溶液浸泡1~2分钟后以滤纸片擦净备用，传感器若长期放置不用，宜在其两片电极涂上一薄层中性油保护。
仪器应放在防潮，防蛀，防尘，防震，干燥，通风环境中使用
1、取7毫升异丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油样0．40毫升置于滴定瓶中（液体油样密度一般为0.90克/毫升，即相当于取油样重0.36克），摇动滴定瓶使油样充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，将传感器头置于试液中传感导线插头插入测定仪插孔与测定仪相连。
2、将校、测开关置校检位置于测定的位置，，按“复位键”将酸价显示表复位到零，按下“测、停键”不断摇动试液，注意观察滴定瓶内试液显微粉红色30秒不褪时，按起“测、停”键，酸价显示表显示值为油样酸价值．
3、将传感器从试液中取出，用滤纸片擦净残留在传感器头上的试液后，置于海波溶液中浸泡1一2分钟后，取出传感器将两金属片用蒸馏水充分冲洗后再用滤纸片擦净，以备再次测定使用，
4、测试完毕后，关闭电源，从测定仪上取下传感器，如上项所述清洁传感器，保存于纸盒备用。
5、测低酸价油脂时请做空白试验：（一切操作如测定方法所述，只是不加入油样。）
1、测量对象：各类油脂的酸价
2、测量范围：0.05～40 KOH mg/g
3、样品重量：0.36g（油样密度为0.96g/ml时，取0．4ml）
4、测量误差：<0.02 KOH mg/g
5、重复误差：<0.02 KOH mg/g
6、测量时间：数分钟．
7、电源电压：交流220V10%，频率用±0.5HZ
8、仪器功耗：<0.5W
9、仪器体积：23．4×11.0×27.7cm3
10、仪器重量约：1.5kg
11、工作条件：环境温度0~40C，相对湿度< 85%
