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果实硬度计又称为水果硬度计或者果品硬度计，用来测量苹果，梨，香蕉，西瓜等多种水果的硬度，用以判定水果的成熟程度，对培育良种，采摘时间，加工时间，收获储存，出口运输等采摘进行合理掌握。
测量前应松开果实硬度计紧固旋钮，转动表盘将驱动指针（直头）与初始刻度线对齐，然后再旋紧紧固旋钮。检查指示指针是否在驱动指针的右侧，如果发现不是，则应旋转回零旋钮，使指示指针在驱动指针的右侧。为了达到更理想的精度，测量前，用手压压头，满量程强压两到三次，使之润滑。测量硬度时，应均匀缓慢插入，不得转动压入，更不能冲击测量。
1、采用电子称专用高精度传感器，配合的电子线路，测量精度高。
测量前：转动表盘，使驱动指针与表盘的条刻度线对齐（GY-1型的为刻度线2，GY-2和GY-3型的为刻度线0.5）；将待测水果削去1平方厘米左右的皮。
2、用手握果实硬度计，使果实硬度计垂直于被测水果表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线（10毫米）处停止，指示指针指示的读数即为水果的硬度，取三次平均值。
3、测量后，旋转回零旋钮，使指针复位到初始刻度线。
4、如果连接电脑，可以下载从果实表面到行程结束过程中的全部硬度收据，形成从果实表面到行程结束的硬度曲线。
该仪器体积小，重量轻，读数直观，携带方便，特别适用于现场检测。也可装配于配套专用测试机台上使用，可提高测试时的精度。
拥有新型力度感应装置，用以测量苹果、梨、草莓、葡萄等果实的硬度。它适用于果树科研部门，果品公司，果树农场，大专院校等单位，对培育良种，收获储存，出口运输和加工等果实硬度的检测，从而判断果实的成熟程度。
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