全自动氨基酸分析仪阅读：199

　　测定原理是利用样品各种氨基酸组分的结构不同、酸碱性、极性及分子大小不同，在阳离子交换柱上将它们分离，采用不同pH值离子浓度的缓冲液将各氨基酸组分依次洗脱下来，再逐个以另一流路的茚酮试剂混合，然后共同流至螺旋反应管中，于一定温度下（通常为115～120℃）进行显色反应，形成在570nm有最大吸收的蓝紫色产物。其中的羟脯氨酸与茚三酮反应生成黄色产物，其最大吸收在440nm。这些有色产物对570nm、440nm光的吸收强度与洗脱出来的各氨基酸的浓度（或含量）之间的关系符合比耳定律，可与标准氨基酸比较作定性和定量测定。

　　（一）医学上的应用

　　■氨基酸代谢异常角度阐述了氨基酸与肝性脑病的关系

　　■血清中11种游离氨基酸的降低可直接影响人体组织的正常发育、生长

　　■必需氨基酸在创伤愈合中的关系

　　■肿瘤组织氨基酸代谢的变化规律

　　（二）饲料上的应用

　　■质量控制

　　各种饲料必需氨基酸的含量和它们之间的比例必须恰当，测定原料和产品中的氨基酸含量，以达到保证质量的目的。

　　■真伪鉴别

　　鱼粉氨基酸组成特点是赖氨酸、蛋氨酸含量高，氨基酸分析结果很容易就可以辨别真伪。

　　（三）农业、食品、饮料及其它

　　■对玉米、大豆、小麦等农作物的氨基酸含量进行检测

　　■对果汁、饮料进行真伪的鉴别

　　■检验测定茶氨酸来鉴别真伪茶叶

　　■对酱油级别的认定

　　①显色反应用的茚三酮试剂，随着时间推移发色率会降低，故在较长时间测样过程中应随时采用已知浓度的氨基酸标准溶液上柱测定以检验其变化情况。

　　②近年出现的采用反相色谱原理制造的氨基酸分析仪，可使蛋白质水解出的17种氨基酸在12min 内完成分离，且具有灵敏度高（最小检出量可达1pmol）、重现性好以及一机多用等优点。