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降落数值仪FN-IV型(全自动)根据GB/T 10361-2008 《小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten法》它是测定谷物中淀粉酶活性的专用仪器
1 冷却系统和水位指示器组成
2、数显测试结果,自动报错,设定时间日期
3、——内径 21.00mm±0.02mm
——外径 23.80mm±0.25mm
——内高 220.0mm±0.3mm
4、橡胶塞:与粘度管配合
5、加热管功率:600W
6、重复性:要求在同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同测试方法,并在短时间内对同一被测对象相互独立进行测试,两次独立测试结果的绝对差值不应超过8%
7、工作电压:AC220V±10% 50Hz
8、仪器尺寸:420×340×350mm
9、仪器重量:23kg
面粉、粗粒粉和全麦粉的悬浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中a-淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度地被液化,液化程度不同,粘度搅拌器在糊化物中降落特定距离所需要的时间不同。
因此,降落数值的高低表明了相应的a淀粉酶活性的差异,降落数值高表明a-淀粉酶的活性低,反之则表明 a-淀粉酶活性高。
1. 向水浴装置内加水至标定的溢出线,开启冷却系统,打开降落数值测定仪的电源开关,加热水浴,直至水沸腾。
2.将称量好的试样移入粘度管内,用自动加液器加人25mL士0.2mL温度为22℃士2℃的水。
3.立即盖紧橡胶塞,上下振摇20次~30次,得到均匀的悬浮液,确保粘度管靠近橡胶塞
的地方没有干的面粉或粉碎的物料。
4.拔出橡胶塞将残留在橡胶塞底部的所有残留物都刮入粘度管中,使用粘度搅拌器将附着在试管壁的所有残留物都刮进悬浮液中后,将粘度搅拌器放入粘度管。
5.立即把带粘度搅拌器的粘度管通过冷却盖上的孔放入沸水浴中,按照仪器说明书的要求,开启搅拌头(单头或双头),仪器将自动进行操作并完成测试。
降落数值仪测定小麦降落数值的降落数值仪,是目前较为成熟的测量途径之一。不过我们在对小麦的降落值进行测定时,需要清楚一些要求,以提高测定结果的准确度。具体要求表现在:水浴温度、样品粉碎细度、加水量、振荡次数等,具体说明如下:
①水浴温度:本实验室海拔约50m,根据海拔每升高300m,沸点温度大约要下降1℃的规律,实验室水沸点约99.8℃,很接近100℃,所以没有对测定数值进行海拔高度的修正;
②样品粉碎细度:一般来说样品越粗,测定结果越低,所以小麦粉碎细度有严格的要求。
③加水量:使用精密加液器,加水量为25mL;
④振荡次数:振荡10次后交换再振荡10次。